丨去趁墟丨
(资料图)
这是一个很“古老”的传统习俗
早晨的街市中就能看见熙熙攘攘的人潮
趁墟，遇见浓浓的乡情
在北方，有赶集一说。而在广东本地的乡镇农村，也有类似的集市，我们称之为“趁墟”。邻近的墟市，“墟日”一般会错开，要么是农历“147”、“258”，要么就是“369”。每当墟日，附近的农民市民就会自发地集中到墟市所在地，形成一个临时的交易市场，十分热闹。
墟
日
“147”禄步去趁墟
早餐去这吃
跟多彩君一起去探索
禄步那些地道的美味吧！
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01
生滚粥
生滚粥是广东人早餐的经典之一，
它的特点是粥水黏稠，食材鲜嫩。
做法是先用本地优质大米熬制一个多小时，让米粒完全开花，形成绵软的粥底。然后根据客人的喜好，再加入新鲜腌制好的猪杂，排骨边、牛肉或者鱼片等，再用大火煮沸，让食材与粥水充分融合，形成浓郁的鲜味。生滚粥吃起来滑嫩香浓，既能补充能量，又能暖胃养身。
推荐商家：堂记饭店、和盛饭店、虾记大排档
人 均：15元
02
石磨肠粉
石磨肠粉是禄步人早餐中的“白月光”，
无论是冬暖夏凉，
都能给人带来满足和温暖。
石磨肠粉是一种广式肠粉，以早造米为原料，泡发后按比例加入水用石磨磨制米浆，蒸制的时候根据个人喜好选择肉碎、鸡蛋、牛肉、鱼片和猪杂等制成薄如蝉翼的粉皮，淋上特制酱油，香滑爽口。
推荐商家：牌坊好石磨、芳姨石磨肠粉
人 均：5-10元
03
手工濑粉
手工濑粉是一种历史悠久、
技艺精湛的传统特色小食。
首先，商家要精选大粒米种子与本地农户合作种植，保证稻谷的品质和纯度。其次，稻谷收成后要经过晒干、打米、泡发、打粉等多道工序，将米粒转化为细腻的米粉，并晒干保存。再次，当天使用的米粉要调制成均匀的米浆，这个过程需要不断搅拌，防止结块或分层。最后，将米浆倒入特制漏斗，在烧开热水的锅上用手边抖边转圈，将米浆变成一条条白嫩的濑粉。煮好的濑粉要晾干一会儿，使其柔软度适中，口感更佳。
推荐商家：三筒手工濑粉
人 均：4-10元
04
云吞
云吞，是一道地道的粤菜佳肴，
也是禄步镇的特色美食之一。
它源于明朝万历年间，
当时禄步镇是肇庆的重要渡口，
吸引了许多商旅和文人墨客。
马记云吞创始于20世纪70年代，至今已有40余年的历史。它坚持传统的手工制作工艺，选用优质的原料，保证每一碗云吞都是新鲜出炉的，配上独具特色的汤头，清香四溢，不油不腻。马记云吞不仅是禄步镇人的日常美食，也是陪伴了几代人的记忆。
推荐商家：马记云吞
人 均：8-10元
“147”禄步去趁墟
元气满满的一天从早餐开始
生滚粥、手工濑粉、石磨肠粉、云吞……
把各式各样的早餐风味
展现得淋漓尽致
带你感受禄步人心底的专属情怀
来源：肇庆街坊
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